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Com uma capacidade menor, ela é muito usada para fazer molhos em geral, assim como alimentos que não são consumidos em larga escala no dia a dia de um restaurante.

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Máquinários usados à venda. Por serem muito largas, são usadas no preparo de cozidos, guisados e refogados. Normalmente redondas e feitas de resistente aço inox, possuem tampa que pode ser feita do mesmo material ou de vidro. Por isso, o vapor do cozimento é liberado discretamente.

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