Matança do porco tradicional

Matança do Porco em Açoreira, Torre de Moncorvo. Prática de bem-estar animal privilegia sistema diferente de manejo de porcos – Globo Rural – Duration. A minha escolha recaiu sobre a tradicional matança de porco.

Vou-vos relatar um pouco o processo da matança de porco que era feito lá em casa quando eu ainda era uma criança. Lembro-me bem que todos os anos era feito a engorda do porco para ser retirado nas férias de verão, que era quando .

Em declarações à RC, Januário Cardoso, animador Sociocultural, refere que a iniciativa pretende, . Muitas famílias do mundo rural criam o seu porco durante meses, até que chega uma altura em que decidem proceder ao seu abate. Normalmente até se costuma . São consideradas “manifestações culturais ou desportivas” as tradições de longa data e atividades desportivas ( como corridas) em que a produção de carnes e outros produtos . Uma tradição que reuniu dezenas de pessoas. A população voltou a demonstrar que este tipo de ações continua bem presente no quotidiano dos barrosões . Conselho, de de setembro, desde que respeitadas as seguintes . This work has been released into the public domain by its author, I, Silveira.

Foi, assim, da necessidade de aproveitar e conservar a carne de porco fornecida através da tradicional matança , que surgem diversos enchidos de formas e composições variadas, cores e paladares diferenciados, mas sempre resultantes das particularidades locais, da terra e das gentes. Este é um evento que se tem vindo a repetir na região e que atrai visitantes um pouco de toda a parte. Este ano é apresentado um porco com cerca de 200kg, criado e . Trata-se da matança tradicional do porco , uma das fontes de subsistência de muitas famílias ao longo de . Assim, o PAN Madeira considera que a “ tradicional ” matança do porco deve ser denunciada e ultrapassada, não só porque corporiza o sofrimento e morte, com imensa dor, de um ser vivo senciente em público, mas também porque corporiza um acto de celebração da dor, da violência e da morte numa . Reviva tradições ancestrais, destas gentes serranas. A participação é gratuita. O ritual da matança está anunciado para as 09H0 realizando-se o almoço às 13H0 aberto à participação de todos os interessados.

Esta é uma atividade integrada no 8. Ciclo Etnográfico do Calendário de Animação das Aldeias do Xisto. Numa noite amena de inverno, com temperaturas acima do normal para esta altura do ano, reuniram-se ao redor desta tradição cerca . Esta iniciativa é uma organização da . Como tem vindo a ser habitual nos últimos anos realizou-se domingo, no Largo do Souto, em Nogueira, a matança tradicional do porco. Dela faziam parte os amigos e pessoas mais.

IX Capítulo integra o Desjejum e Recriação da matança tradicional. Desta aparente singeleza de meios, resultam os pratos tradicionais da região como as migas, a açorda, o borrego à pastora, as lavadas (sopa fria de tomate pisado), o gaspacho, as masmarras (papa quente de pão e alho), os grãos com alho e louro, a surra-burra (na época da matança do porco ), . A matança do porco , funcionava como uma festa familiar!

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