Matança do porco alentejano

Matança do porco tradicional Bragança – Duration: 0:53. O porco , é uma espécie animal de adaptação fácil ao clima agreste do Alentejo. Os agricultores, tais como os particulares, têm tido pelo porco preto, também conhecido por porco de montanheira, uma preferência especial, pelo facto da sua carne ser mais saborosa.

Em tempos não muito distantes, era . Por alegadas razões sanitárias e em nome de uma normalização imposta pela União Europeia, a matança tradicional do porco foi ilegalizada e passou a punir- se quem a praticar.

Tratou-se de uma forte machadada na nossa identidade cultural, pelo que os alentejanos , orgulhosos das suas tradições . Muitas famílias do mundo rural criam o seu porco durante meses, até que chega uma altura em que decidem proceder ao seu abate. Normalmente até se costuma . O ritual milenar da matança do porco , praticado em algumas regiões de Portugal , sobretudo no interior do Alentejo e Trás-os-Montes, inicia-se com uma cena brutal. O animal é deixado em jejum na véspera, para limpar, como explicam, e passa a noite preso a uma árvore.

A matança do porco é uma prática de há muito enraizada nos hábitos do povo alentejano. Matança Tradicional do Porco Alentejano na freguesia de Degolados no próximo domingo. Nasceu, segundo reza a tradição, entre os rurais que, labutando de sol a sol nas terras dos senhores de pendão e caldeira, tinham necessidades alimentares que as parcas jornas não conseguiam suprir.

Em certas localidades do Alentejo a matança do porco é feita em janeiro mas noutras é antes do Natal. As duas populações de porcos autóctones referidas, para além de possuírem diferentes origens raciais, também viviam num habitat bastante diferenciado. A Matança” is one of chef João Rodrigues most iconic dishes.

Em busca recuperação de tradições, o passado sábado, de janeiro começou muito cedo na localidade de Santo Amaro, concelho de Sousel, isto porque a Associação de Jovens de Santo Amaro “O Lupe” organizou a tradicional matança do porco. Por terras de Santo Amaro o dia começou pelas 7:30h . Ao longo do dia foram recriados os vários passos que compõem a tradicional matança , desde a morte do porco e técnica de musgar com tojos à confeção da refeição baseada em serrabulho, molejas e rechina. A animar o evento estiveram quatro grupos de cante alentejano , nomeadamente, o Grupo . Fomos à Quinta de Santo Antônio a matança de um porco ( mas não assistimos à matança ). Será que escutamos e entendemos realmente o peso que a tradição nos impõem? Fotografias de António Barreto- APPh.

Clicar na imagem, para a ampliar. Perto de Estremoz, em casa de amigos, chegou a hora da matança de Porco. Afixado por: António Barreto às 12:00 . Já nas leis romanas podemos encontrar regras para a matança do porco. O porco foi nessa época o animal mais estimado e em todas as casas.

O Grupo Motard de Urra que organiza o evento, convida, para além dos motards, a população em geral para se juntar a esta . O almoço contou com algumas atividades e animação.

José Pedro Caldeirão, presidente da CURPI diz que o mais .