Leitao assado no forno a moda da bairrada

Entre amigos perto de Coimbra e vendo como se faz. O leitão deverá assar lentamente, cerca de duas horas para um leitão médio. A vara juntamente com o leitão , vai sendo rodada proporcionando diferentes posições para que o assado fique uniforme, residindo aí o segredo do assador.

Durante a assadura, o leitão é por vezes retirado do forno (não da vara) e borrifado . Leitão Assado no Forno à Moda da Bairrada.

Coloque o leitão numa bacia com água, limão cortado em . A vara deve ter um comprimento tal que depois de metida até ao fundo do forno , deixe de fora cerca de metro, pelo menos. Esta é certamente uma das vantagens de se ter um forno a lenha cá em casa. Mas tenho que admitir que,. Outras receitas deliciosas. Ao retirar o leitão do forno , este sofre um choque frio, que o deixará com a pele dura e estaladiça característica da receita tradicional.

O leitão é morto pelo processo usual, na região, para o porco adulto, ou seja, com uma picada funda entre as mãos, para o lado do pescoço, com uma faca de bom gume e de ponta afiada. A Bairrada é bastante conhecida pelo seu leitão assado !

Depois de assado, retire o leitão do espeto e sirva-o numa travessa ornamentado . Vira e mexe eu conto aqui que, apesar de não parecer, eu sou bem preguiçosa na cozinha. Se usar o forno tradicional, o leitão leva aproximadamente horas para assar. A cada minutos vire o leitão para assar bem.

O molho que se soltar no interior do leitão assado pode ser . Não é preciso viajar até ao centro do país para provar esta especialidade. A arte de bem assar leitões – à moda da Bairrada – já conquistou o resto de Portugal. Jantar ao som do fado com bons fadistas da nossa praça é no Dom Leitão. Apresenta-se com pele estaladiça e vidrada, devido ao modo particular da assadura.

Colocar o leitão no forno , deixando assar lentamente cerca de duas horas. Borrifar de vez em quando com um bom vinho branco da Bairrada. Cabrito assado à Beira Alta. No Monte dos Leitões, o leitão serve-se à moda da Bairrada , de onde chega diretamente, para ser assado por um dos “especialistas” da família Carvalhinho no forno de barro do restaurante.

Desde as matanças, aos modos de preparar e assar o leitão. Promover o leitão à Bairrada e sua Gastronomia. Asse, lentamente, em forno à lenha regando, de vez em quando, com vinho branco.

Na metade do cozimento coloque as batatas, sem casca, . O leitão no espeto, à moda da Bairrada , é assado em fornos a lenha. Além de se poder comê-lo no local, é possível encomendá-los inteiros (ou às metades) para levar para casa em dias de festa. Eis um leitão do Bota Feijão acabadinho de sair do forno. Para quem aprecia a gastronomia do centro do país leitao á bairrada tem aqui bem lonje da Bairrada um bom exemplo do que é bom ,sempre estaladiço com um arroz de miudos no forno uma garrafeira boa com boas referencias e tambem o frizante ou um bom espumante ou champagne para acompanhar o dito leitao. Modo de preparo: Limpe as bistecas Depois tempere com sal e alho coloque em um tabuleiro e reserve Em uma tigela misture a mostarda, colorau, tempero baiano, vinho branco Assim que estiverem tudo bem misturado, misturar esta mistura nas bistecas . Leve o leitão ao forno preaquecido a 200º C, por aproximadamente horas, virando algumas vezes nesse tempo.

O leitão à bairrada é um dos pratos regionais mais conhecidos e apreciados da . Kz: confeccionamos por encomenda leitão assado a moda da Bairrada em forno de lenha para todo o tipo de eventos,fornecemos restaurantes. A aposta no leitão assado à moda da Bairrada é explicada pelo gerente pelo facto de não existir oferta daquele prato típico da gastronomia nacional na cidade. Qualquer forma muito obrigada, mas vivo na bairrada terra do leitão e da pinga.