Historia da gastronomia

Uma nova etapa se descortinou para o ser humano quando ele se tornou sedentário, fixando-se à terra, impulsionando. Se alimentar sempre foi um hábito e uma necessidade comum a todas as espécies. Ao longo dos séculos, os povos e comunidades criaram e adaptaram a sua culinária de acordo com a cultura, tradições familiares, clima e disponibilidade de alimentos e especiarias.

Curso de Técnico em Guia de. Gastronomy, history and technology: the cooking methods evolution. Gastronomia , história e tecnologia: a evolução dos métodos de cocção.

Departamento de Economia – Mestrando em Economia. O livro detalha desde o requinte dos grandes banquetes ao informalismo do fast food. Em linguagem simples e didática, revela as principais características das cozinhas de diferentes regiões do mundo, e o contexto histórico em que elas se desenvolver.

Um prato não traz consigo apenas aromas, texturas e sabores. A história da gastronomia começou na pré-história, cerca de milhões de anos , quando os primeiros mamíferos semelhantes aos homens. Tal como um documento, guarda por trás de simples receitas ingredientes como a eclosão de guerras, a trajetória de artistas ou mesmo o processo de formação de um povo.

Foi com essa consciência, de que a história também pode ser . A gastronomia é mais do que apenas o que se leva à mesa.

A partir daquilo que se come, é possível pensar uma cultura, uma civilização e as relações políticas de determinada sociedade. A proposta do curso é apresentar a trajetória histórica da alimentação. A culinária brasileira resulta de uma grande mistura de tradições, ingredientes e alimentos que foram introduzidos não só pela população nativa indígena como por todas as correntes de imigraccedi.

Uma garfada basta para sermos transportados: o gosto acolhedor da infância em um pedaço de bolo, o tempero inconfundível do destino das últimas férias. Os sabores, afinal, podem ser deliciosos condutores de viagens no tempo e espaço. A cozinhapassou por diversas fases até chegar a seu atual patamar. Na história da gastronomia podemos destacar formas de cozinhar.

O Brasil é, sem dúvida, um dos países de cultura mais abrangente e diversificada do planeta. Nosso povo é fruto da intensa miscigenação de culturas , o que fez com que o país se tornasse berço de criações e movimentos culturais de alta pluralidade. O que não faltam são opções, que passeiam pelas . Leitura e gastronomia são verdadeiras paixões que se uniram. A cada ano aumenta o número de títulos lançados e rapidinho aparecem na lista dos mais vendidos.

A história da culinária, os bastidores dos restaurantes, os segredos dos grandes chefs, receitas surpreendentes e assim por diante. São muitos assuntos para . Para entender a história. Doutor em história social – USP.

MBA em Gestão de Pessoas – UNIA. Licenciado em história – CEUCLAR.

A Grécia clássica teve um número considerável de escritores que se dedicaram à gastronomia. Escreveu Hedypatheia, tratado dos prazeres. Comecemos pelo homem pré- histórico : suas marcas podem ser vistas em cavernas com pinturas rupestres.

Os restos do homem Neandertal, como o homem de Tautavel, que viveu há mais de 4mil anos, também estão expostos.