Cortes de batatas

Hoje vou falar sobre os cortes possíveis em batatas e não são poucos não! Aprenda quais são os tipos mais comuns de cortes em batatas e de como aproveitá-los na cozinha. Ao descascar a batata , colocar em água salgada para que não fique . A batata é um dos vegetais mais consumidos do mundo.

Parte de sua popularidade se deve à sua versatilidade nos cortes e possiblidades de preparo.

Vem ver os principais cortes e modos de . Julienne, Brunoise, Allumette. Infinitos tipos, infinitas combinações. Conheça os cortes de vegetais mais básicos e amplie suas possibilidades na cozinha! Fazer cortes na batata sem ir até o final e dispor as batatas em uma assadeira.

Tem sim meu querido amigo, é só usar o mandolin (mesmo aqueles bem vagabundos) com a lâmina de corte com estrias e ir com as mãos mudando a posição da batata a cada corte com isso você vai conseguir esse tipo de corte xadrez. O famoso corte da batata palito. CHÂTEAU OU TORNEADO BATATAS INTEIRAS: Normalmente salteadas ou assadas são feitas assim, ovaladas com sete lados.

Cuidado ao descascar pra não deixar metade da batata nas cascas. JARDINERE: Um bastão fino longo, de aproximadamente cm . Esse corte consiste em cortar os alimentos em tirinhas finas e longas, algo como 3mm X 3mm X 5cm. Tipos de cortes de batatas (1). De acordo com o tamanho do boleador utilizado, o corte pode ser denominado Parisiense (5cm), Noisette (1cm), Printanière (8mm) e Royalle (6mm). Mas não é tão saborosa e saudável quanto a batata fresca cortada ao momento.

Vale lembrar que a batata palito congelada, é pré cozido e conservada em gordura hidrogenada, um verdadeiro veneno (bom demais, mas faz muito mal, portanto vamos evitar!). Uma das primeiras coisas que se aprende nos cursos de cozinha para além claro da história da cozinha e da pastelaria, são os cortes de batata e de legumes. Algo que parece tão simples nas nossas casas seja quando cozinhamos nós próprios ou os nossos familiares ou amigos, mas que tem uma . A praticidade que o dia a dia exige, somada ao crescimento da qualidade dos alimentos congelados, fez com que nos últimos anos, cada vez mais esse tipo de produto conquistasse . Batata Portuguesa: elas ficam em forma de meias-luas.

Batatas chips: esse corte todo mundo já ouviu falar! E aí, já conhecia alguma delas? Na hora de praticar, compartilhe com a gente quais foram os tipos de cortes mais . Geralmente usado em guarnições de carnes e frango.

Usado em guarnições de carnes, aves etc.

Seguimos aqui, um dos legumes mais importante da cozinha, a famosa batata. Usada em todas as cozinhas do mundo, entre elas francesa e italiana ( As cozinha bases ou tradicionais). Vamos colocar aqui alguns dos principais cortes e uma imagem mostrando os cortes. Aqui vamos nós, prontos ?