Como o garçom deve servir a mesa

Ir para Como servir à mesa – A pessoa que servirá a mesa (o dono da casa, copeira ou garçom ) deve estar com aparência impecável. Deve ter boa postura, jamais se curvar sobre o convidado (roupa sempre limpa, pois higiene é fundamental). A toalha também deve estar limpa e bem passada.

Cada serviço inclui uma grande variedade de pratos e todos são servidos juntos, acompanhados de sobremesas e aperitivos. A mesa é decorada com candelabros e arranjos florais, e os próprios convidados distribuem e compartilham os pratos.

O garçom deve sempre levar mais pratos à mesa , para que . Como anunciar e retirar o pedido na cozinha 1. Após preencher a comanda com o . Cabe ao garçom servir as bebidas, limpar as mesas e estar atento à necessidade de reposição e apresentação do buffet. Leia tambéComo escolher os pratos para servir à mesa ? Explicada a questão garçons , vamos à mesa posta, que deve estar impecável e organizada. A arrumação deve ser aquela mais formal e indicada pela etiqueta e que já falei algumas vezes, tem post ótimo aqui.

Este tipo de servir caracteriza-se pela uso do “guéridon” próximo à mesa do cliente, sobre o qual o garçom faz o prato, permitindo ao cliente apreciar a execução do trabalho. Com a contratação de um novo garçom ou estagiário, deve -se mostrar a ele como o restaurante trata os seus clientes. A organização do treinamento é fundamental para a melhor transmissão dos conceitos e formas de servir o cliente, mas o que muita gente não fala é do tempo.

Apresentação e limpeza das mesas. Servir o pão num prato ou cesto próprio, forrado com guardanapo, nunca lhe tocando com os dedos. Use-se um talher ou pinça especial para lhe pegar e colocá-lo na mesa.

A mostarda deve ser oferecida com as carnes vermelhas, especialmente com grelhadas e assadas á inglesa. Na mesa , o local do prato não deve ficar vazio, devendo ser utilizado o sousplat. Os garçons trocam os pratos na sequência, servindo sempre pela esquerda e retirando os pratos pela direita. Antes de servir a sobremesa o sousplat é . Fazem parte da rotina diária de um garçom as funções de arrumar o salão, limpar o material, arrumar as mesas , cuidar da aparência, recepcionar os clientes e anotar os pedidos. Além das funções rotineiras, o bom garçom deve sempre estar atento às novas situações, como mudanças no cardápio, . Um garçom atento não é apenas aquele que atende os clientes com rapidez.

Ele não pode deixar uma mesa suja, com papel, palito, água, restos. Ele deve ter atenção para não atrapalhar o cliente que está atendendo, muito menos as mesas ao lado. Spray não funciona, de preferência, deve -se colocar o .

Categoria(s): Blog, Maneiras de servir. O prato frio que será servido como aperitivo já deve estar na mesa , acompanhado dos copos de água. Em uma mesa , também já posta, o garçom usa uma espécie de carrinho, conhecido como guéridon, para trazer as diversas opções de pratos e servir os convidados, . Muito formal, é o mais requintado, quando se fala em etiqueta à mesa , perfeito para situações protocolares, como em uma Embaixada, por exemplo. Se o seu buffet faz serviço à Francesa no segundo prato . Os lugares à mesa são marcados com porta cartões (placement), onde consta o nome de cada um à frente do local onde deve se sentar.

Não é obrigatório um garçom. Serviço à Brasileira – serviço costumeiro, que é realizado nas casas brasileiras. Deve -se ter certa elegância ao organizar a mesa. O anfitrião pode servir todos os convidados ou deixá-los se servir à vontade.

Lembrando que quando houver travessas vazias ou objetos sujos, estes devem ser . Dependendo do tipo de sobremesa, pode vir já servida ou então o convidado serve-se do prato, individualmente. O café pode ser servido à mesa , logo após a . Há tempos atrás, uma bandeja era um item visto em todas as casas. Depois, tornaram-se itens “esquecidos”, mas essa fase durou pouco. Hoje, as bandejas ganharam todo o seu . Nova lei proíbe que garçom sirva pratos e bebidas que não foram pedidos.

Produto colocado na mesa a contragosto do cliente não precisará ser pago.