Como fazer escabeche de peixe

ZWPM3c para ajudar o canal a crescer. Deixe seu joinha, Avaliem por. O escabeche é um molho de refogado que tem como base cebola, alho, tomate, azeite e vinagre. Enviada por Vera Lucia Quinteiro e demora apenas minutos. Católicos evitam carne vermelha nos dias que antecedem a Páscoa.

Chef de cozinha Ítalo Exagica ensina a preparar a receita.

Os dias que antecedem a Páscoa, a chamada Quaresma para os católicos, é um . Para quem gosta de manter a tradição de comer peixe na quaresma, o chefe Edson Conceição ensina a preparar um com molho escabeche. A receita é fácil de fazer e qualquer peixe de água salgada pode ser escolhido para o prato. Confira a receita de peixe à escabeche aqui no Bom Gourmet. Um molho pode fazer a diferença de qualquer receita, pois revela a sensibilidade e criatividade de quem está à frente do fogão. No universo de aromas, sabores e texturas, encontram-se vários tipos de molhos, que vão desde os mais básicos até os mais elaborados.

Eles são uma excelente ferramenta . O escabeche era um modo tradicional de conservar alimentos, como carnes, aves e peixes , especialmente para longas viagens, como as do descobrimento do Brasil por Portugal, por exemplo. A base do escabeche era o vinagre, que fazia um pré cozimento e conservava o alimento por meses sem deteriorar.

Peixe Frito de Escabeche. Ingredientes: Para pessoas. Confecção: Cortam-se as cebolas e os dentes de alho ás . Essa é uma receita antiga que aprendi com uma amiga.

Pode-se usar mais ingredientes, como pimentão verde e vermelho. Fica uma delícia servida fria, com pão fresquinho. Compre as sardinha já limpas, facilita muito. Esta receita começou assiLuciano, nosso ouvinte de Bandnews FM, de origem espanhola, pediu uma receita de escabeche de peixe que o fazia lembrar-se de sua avó. O molho escabeche , típico da alimentação mediterrânea, era utilizado antigamente para conservar os alimentos.

Nos meus tempos de infância e juventude era habitual fazer -se molho escabeche para revitalizar peixe frito que tinha sobrado de refeições anteriores. Reserve-os numa travessa. Passos a seguir para fazer esta receita: 1. Para preparar o molho escabeche para peixe comece por cortar as cebolas e os tomates em rodelas ou meias-luas. Em uma panela de pressão ou comum, aqueça o azeite e refogue nele . Quando eu tinha vinte e poucos anos conhecia o tal de escabeche apenas de nome, mencionado vez por outra na literatura espanhola ou portuguesa. Até que , certo dia em viagem, vi o tal nome em um cardápio e resolvi pedir.

Apaixonei de cara mas, por falta de hábito, acabei esquecendo-o quando . Pimenta de cheiro ou malagueta tomates maduros e picados. Farinha de trigo para empanar.

Cebolinha Alho macinhos . Modo de preparo: Primeiro tempere as postas de filé de pintado com limão, sal, e alho. Para o preparo do molho comece fritando o alho, a cebola até dourar. Em seguida acrescente o tomate picado, o pimentão, o molho de tomate, água e sal a gosto. Pessoal, a Sardinhas de Escabeche na Panela de Pressão é recente, mas a técnica de conservação ( escabeche ) teve origem muito distante, os portugueses durante os descobrimentos utilizavam esta técnica para conservas tanto peixe como carne.

Aprenda a fazer com Chef Wellington. Escabeche de peixe no leite de coco da Tambaú fica pronto em minutos! Confira receitas de escabeche que podem ser preparadas com peixes e legumes para servir como entrada ou até mesmo lanche da tarde. Junte os tomates e refogue em fogo alto. Abaixe o fogo e cozinhe até a água evaporar, restando o azeite.

Tempere com sal e pimenta. Este molho valoriza bastante pratos de peixe. Para o acompanhamento, batata nova e feijão-verde.